1 l lammefond eller hønsefond
1 løg
3 majroer
2 forårsløg
½ bdt frisk spinat
salt
peber
sukker
200 g lammekød uden sener
evt. blåmuslinger
1 tsk majsolie
Urter snittes fint, spinaten renses og skylles for sand. Rist grønsagerne med lidt majsolie i en gryde. Tilsæt lammekødet, rist det med i ca. 2 minutter, kom derefter suppe på og lad det koge ca. 3 minutter. Smag til med salt og peber, serveres evt. med frisk dampet blåmuslinger til og groft brød.