¾ dl olie
2 fed finthakket hvidløg
2 spsk finthakket løg
1-2 tsk paprika
en anelse cayennepeber
5 dl smuldret daggammelt franskbrød uden skorpe
1 kødbouillon-terning
2 æggeblommer
1 dl hakket persille
Varm olien forsigtigt op i en suppegryde.
Tilsæt under omrøring løg, hvidløg, paprika og cayennepeber.
Løgene skal ikke brunes men være klare og bløde.
Kom så brødet i og skru op for varmen, brødet skal være gyldent. Tilsæt salt og bouillon og kog op.
Lad så suppen småkoge i ca. 30 min.
Rør af og til så brødet koger helt ud og jævner suppen.
Tag så gryden fra varmen og pisk æggene i.
Suppen må ikke koge efter at æggene er tilsat.
Drys hakket persille over og server brød