8 virkelig saftige tomater gule hvis de kan fås
1 løg
250 ml agurk i tern
1 fed hvidløg
2 gule eller orange peberfrugter
2 stilke bladselleri
1 medium hot chili
¼ citron
et bundt purløg
et bundt koriander
Juice 7 af tomaterne, halvdelen af agurken, det halve løg, urterne, citronen, bladsellerien, hvidløget og peberfrugterne.
Hæld juicen i serveringsskåle.
Hak de øvrige ingredienser fint men hold dem adskilt fra hinanden. Arranger dem i seperate små skåle og afkøl.
Når gazpacho'en skal spises, hæld da skefulde af de hakkede
grønsager i midten af suppen.
Tilsæt knust is, hvis det er en virkelig varm dag.