300 g Løg
30 g Smør eller Margarine
1 spsk Hvedemel
1 Liter Oksebouillon
Salt
Peber
8 Tynde skiver Franskbrød
100 g Reven stærk Ost
Pil løgene og skær dem i fine ringe eller striml dem i foodprocessoren, smelt fedtstoffet i en stor suppegryde, læg løgene i og steg dem til de er blanke, løgene skal ikke blive brune.
Drys melet over og rør det godt sammen, spæd det med bouillon og lad det koge ca. 15 min.
Smag til med salt og peber.
Tænd ovnen på 225°C.
Rist brødskiverne i ovnen eller på brødristeren, hæld suppen op i fire ovnfaste portionsskåle, læg to brødstiver øverst i hver skål, drys ost over og gratiner midt i ovnen ca. 5 min til osten er gylden, den serveres straks.