3 personer
450 g blancheret hakket grønkål
1 finthakket løg
1 fed presset hvidløg
1 l hønsebouillon
1 stort bundt fintklippet purløg
½ tsk fintklippet løvstikke
1 bundt friske grønne asparges eller 1 ds slikasparges
1 dessertske Maizena
cremefraiche/syrnet fløde
Løg og hvidløg hakkes fint og klares i lidt olivenolie. Tilsæt hønsebouillon og når det koger tilsættes grønkålen. Når grønkålen er tøet, koges suppen sagte under omrøring 5 min. Aspargesene klargøres og skæres i skrå stykker på 2-3 cm, koges med i suppen et par min. Suppen smages til med salt og peber. Maizena udrøres i lidt vand, tilsættes suppen og koger jævnt.
Kom fintklippet løvstikke og purløg i lige før servering.
Serveringsforslag: Suppen anrettes portionsvis i tallerkener og pyntes med en skefuld cremefraiche eller syrnet fløde, evt. også med en strimmel røget laks. Servèr hertil kuvertbrød eller flûtes.