1 ½ l. bouillon
6 asparges
4 nye gulerødder
200 g ærter evt. frosne
½ lille blomkålshoved
2 tomater
2 æg
purløg
Kom bouillonen i den gennemfugtede stegeso.
Skræl aspargeserne og skær dem i mindre stykker.
Gulerødderne skæres i skiver og blomkålen deles i små buketter.
Kom det hele i gryden og kog suppen ca. 45 minutter ved 220ºC.
Tilsæt ærterne nogle minutter før suppen er færdig.
Skær tomaterne i skiver og læg en skive hårdkogte æg på hver.
Når suppen anrettes, lægges tomatskiverne forsigtigt i tallerkenerne og
drysses med fintklippet purløg eller hakket persille.