3 kg ben og knogler
3 overskårne løg
1 helt hvidløg
et stykke kalvebryst eller andet forkød
3 dåser tomater
1 dåse tomat
Ben, knogler, overskårne løg og helt hvidløg- kommes i en bradepande og
brunes i en 200°C varm ovn i 20 minutter.
Fedtet hældes fra, knogler og et stykke kalvebryst eller andet forkød
kommes i den store gryde sammen med løgene, dækkes med vand og koger op,
skummes godt.
Tilsæt tomater og tomat puré og suppen koger nu 3 timer.
Suppen sigtes - (tomater og løg, der er kogt med suppen kasseres)
Kødet serveres for sig.