4 personer
400 gram foie gras
Salt og peber
På en meget varm, tør pande vendes foie grasskiver a 1 cm i 1 min. på hver side. Tages af panden når de er brune, og lægges til tørre. Stykkerne overhældes derefter med nogle dråber vineddike.
TIPS: Den varme foie gras kan serveres med hindbæreddike sauce eller trøffelsauce. Kan også serveres på grøn salat eller med smørstegte både af blod ferskener. Vær opmærksom på at foie grasen er absolut fri for galde (grøn overflade fjernes).
Foie gras importeres fra Frankrig, Ungarn og Israel.