Logo

Satays med peanutsauce

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Satay er navnet for grilled kød på pind. Her bruges en blanding af kød i for af kylling, oksefilet og svinemørbrad. Hertil serveres en lækkert hjemmeæavet jordnøddesauce. Lækkert en lun sommeraften.

Trækul:      Direkte

Gas:          Direkte/høj varme

Forberedelse: 40 minutter + 1 times marinering. Stegetid: 6-8 minutter

 

1 spsk olivenolie

1 lille løg, hakket

2 røde chilier, renset for kerner og hakket

3 spsk lys soyasauce

1 spsk brun farin

1 lime, kun saften

1 tsk karrypasta

150 g kyllingebryst uden skind og ben

150 g oksefilet

150 g svinemørbrad

 

Peanutsauce:

1 spsk olie

1 fed hvidløg, knust

1 tsk finthakket citrongræs

5 spsk chrunchy peanutbutter

1,5 dl kokosmælk

1 lime, kun saften

1 tsk brun farin

1 tsk chilipulver

olie til pensling

 

A. Læg 12 bambusspid i koldt vand i ½ time.

Varm olien op på en lille pande og steg løget og chilierne i 3-4 min., til de er møre.

Tag panden af varmen, tilsæt soyasauce, farin, limesaft og karry­pasta.

Lad marinaden køle af.

 

Madopskrift billede

B. Skær imens kyllinge-, okse- og svinekødet i 4 strimler hver.

Læg kødet i en skål (ikke af metal) og hæld marinaden over.

Vend kødet i marinaden og lad det trække i 1 time ved stuetemperatur.

Syreindholdet i marinadens limesaft er med til at mørne kødet.

 

C. Peanutsauce: Varm olien op i en gryde og lad hvidløg og ci­trongræs stege næsten møre, ca. 2 min.

Tilsæt peanutbutter, ko­kosmælk, limesaft, farin og chilipulver og lad saucen simre 2-3 min., til den er blevet lidt tykkere. Hold den varm.

Citrongræsset giver peanutsaucen et frisk pift og en dejlig lethed.

 

Madopskrift billede 

D. Tag kød- og kyllingestrimlerne op af marinaden og sæt dem på spiddene. Kasser marinaden.

Pensl spiddene med lidt olie.

Grill dem direkte over høj varme i 6-8 min. på begge sider, og vend dem en gang i løbet af stegningen.

Server med den varme peanutsauce til.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 4.495 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Danmarks søer og åer er forurenede, gør Magnus Heunicke nok?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her