300 g røget tun
2 stk modne blommer
1 dl hvid balsamico
4 dl olivenolie
80 g Felt salat
¼ bdt rød basilikum
Tun skæres i tynde skiver og lægges i bunden af en stor tallerken. Den ene blomme skæres i små fine tern. Den anden bIendes med hvid balsamico, olivenolie, salt og peber -sigtes og blandes med de fine tern.
Felt salaten skylles og svinges, blandes derefter med strimler af rød basilikum.
Husk at gemme topskuddene til pynt.
Salaten lægges i top på midten af tallerken, og tunen dryppes med blomme vinagrette.
Serveres med lun flûtes og smør.