200 g røget laks ( evt. rester )
1 ½ dl fløde
1 ½ dl pisket fløde
tabasco eller cayennepeber
hvid peber
Sauce :
½ dl mayonnaise
lidt vand
3-4 spsk hakket basilikum eller dild
Pynt:
lakserogn
dildkviste
citronbåde
Blend laksen. Tilsæt fløden og kør det glat i yderligere 15 sek. Tilsæt pisket fløde og bland det hele grundigt.
Krydr med nogle dråber tabasco eller cayennepeber og lidt nymalet hvid peber.
Rør lidt vand i mayonnaisen. Tilsæt basilikum eller dild.
Hæld lidt sauce på hver tallerken. Læg med en ske dyppet i varmt vand, 2-3 ”æg” af mousse midt på tallerknen. Pynt med lakserogn, dildkviste og citronbåde.