250 g fersk laks, uden skind og skåret i små stykker
250 g røget laks, skåret i tynde skiver
Olivenolie
et stænk cognac
4 dl cremefløde
1 spsk grøn peber
en smule nymalet peber
Lad den ferske laks snurre i olivenolie over svag varme, rør med en træske. Flamber med cognac og sæt til afkøling. Finhak den røgede laks i en foodprocesser sammen med halvdelen af cremefløden til en jævn konsistens. Tilsæt den let stegte laks, peber og resten af cremefløden. Afkøl og server.