1 stor moden avocado
1 tsk olivenolie
1 tsk citronsaft
50 g røget laks skåret i tern
Salt
Peber, friskkværnet
4 store salatblade
4 mellemstore tomater
Pynt:
4 stilke frisk koriander
Skær avocadoen over på langs og tag sten ud. Frugtkødet tages ud med en ske og kommes over i en skål. Olie, citronsaft og laks tilsættes. Det hele blandes godt og smages til med salt og peber.
En serveringsskål fores med salatblade. Tomatskiver lægges pænt ovenpå, og avocadoblandingen lægges i midten af skålen. Pyntes med frisk koriander.
Hertil serveres groft brød.