1 tyk skive toastbrød
2 løg
2 fed hvidløg
5 spsk olie
500 g lammefars
1 æg
3 spsk hakket persille
2 spsk hakket basilikum
1 spsk hakket kørvel
1 spsk hakket citronmelisse
1 tsk tørret mynte
Salt
peber
Brødet udblødes.
Løg og hvidløg hakkes fint og snurre klare i 1 spsk olie.
Brødet knuges og tilsættes fårefarsen sammen med løg og hvidløg, æg, krydderurter, salt og peber.
Farsen røres godt.
Med våde hænder formes farsen til små boller.
Resten af olien varmes op på en pande og heri steger bollerne sprøde og brune på alle sider i ca. 10 minutter.
Bollerne serveres lune med yoghurtsauce og flûtes.