fra Sechuan provinsen i Kina
Store Kina rejer / Black Tiger Prawns
black bean garlic sauce
koriander
1 lille løg
lidt sukker
Et løg-trick: skær et løg i mindre stykker og læg det i isvand med lidt sukker i et par timer. Så trækker bitterheden ud. I en wok med olie kommer du først black bean garlic sauce og dernæst rejerne ned i. Tilsæt en smule løg i mindre stykker. Det skal kun have et øjeblik. Kan serveres med et drys koriander over til sidst.
Find black bean garlic sauce i en kinesisk eller asiatisk butik. I København ligger der masser i Reventlowsgade.
--