2 spsk honning
2 spsk varmt vand
2 tsk citronsaft
2 fed hvidløg presset
2 tsk revet ingefær
2 kyllingebryster
salt og peber
olie til friturestegning
Dej af:
1 spsk hvedemel
2 tsk olie
2 spsk vand
2 tsk honning
1 spsk soyasauce
1 spsk tør sherry
1 æggehvide
Honning, vand, citronsaft, hvidløg og ingefær røres sammen i en skål.
Kyllingekødet skæres i tynde strimler, som lægges i et glas- eller stålfad. Pensl kødet med honningmarinaden.
Sæt fadet tildækket i køleskabet i ca. 12 timer.
Herefter krydres kyllingerne med salt og peber og lægges til afdrypning på køkkenrulle.
Dej:
Rør hvedemel, olie, vand, honning, soyasauce og sherry godt sammen i en skål.
Pisk æggehviden let og luftig og vend den hurtigt i dejblandingen.
Kyllingestykkerne dyppes i dejen, lad overflødig dej løbe af.
Opvarm fritureolie i en gryde og steg kyllingestykkerne nogle stykker ad
gangen. Stegetiden er ca. 2 minutter eller til de er gyldenbrune.
Tages op og afdryppes på køkkenrulle.
Serveres varme, med grønsager som tilbehør.
Tips: I det asiatiske køkken spises denne ret enten som forret eller som en mellemret.