200 g røget hellefisk, i skiver
Toastbrød, ristet
Rød pesto
Salat:
1 l blandede salat blade, i mindre stykker
2 dl kogte vilde ris eller blanding af alm. + vilde, afkølede
Små krydder tomater, i halve
Lidt oliven, fx. Kalamata
Citronsaft
Kog risene efter anvisning på emballagen.
Lad dem afkøle – evt. over vandbad.
Bland ingredienserne til salaten.
Smag til med citronsaft samt salt og peber.
Bred pesto på brødet og skær det i mindre stykker.
Dæk med hellefisk.