300 g kogt kold hamburgerryg i mindre stykker
100 g champignon i kvarte
½ porre i skiver
¼ bundt frisk hakket persille
2 dl mælk
30 g smør
15 g hvedemel
salt
peber
muskatnød
4-6 tarteletter
Porre og champignon sauteres let af. Drysses og omrøres med hvedemel. Mælken tilsættes og der røres. Smag til med salt, peber og muskatnød. Inden servering i de varmede tarteletter tilsættes hamburgerryg og friskhakket persille.