1 side fersk laks uden ben
50 g salt
½ glas sennep
200 g brun farin
20 g tørret dild
1 bdt hvide eller grønne asparges
Blandet salat
Dild til pynt
4 spsk sennep
50 g brun farin
2 dl olie
1 dl cremefraiche 38%
2 tsk tørret dild
Drys laksefileten med salt.
Smør med sennep og drys derefter med brun farin og dild.
Laksen sættes på køl i 24 timer.
Dressing:
Rør sennep og brun farin sammen.
Tilsæt olie lidt ad gangen, derefter cremefraiche og dild.
Tør laksen af og skær den i tynde skiver.
Anret med blandet salat, asparges og sennepssauce.
Pynt med dild og spis med brød og smør.