Gratin de langoustines a l'ail et aux fines herbes - 4 personer
16 store jomfruhummer
300 gr smør
1 lille bundt persille
1 lille bundt kørvel
4 fed hvidløg (presset)
3 citroner
Salt og peber
Den øverste haleskal klippes af jomfruhummerne. Blødt smør blandes med finthakket persille og kørvel. Derefter tilsmages den med hvidløg, citronsaft og salt og peber. Det hele røres godt sammen og stilles koldt. Jomfruhummerne lægges i et ovnfast fad. Det afkølede smør lægges ovenpå jomfruhummerne i små skiver. Sættes i ovnen ved 220º i ca. 15 min. ved grill i 10 min.
Anretning:
Jomfruhummerne lægges på tallerkenen - overhældes med det smeltede smør og garneres med ½ citron.
TIPS: Kan serveres med nye kartofler drysset med hakket dild.