Fyld til 8 festtarteletter:
250 g Rejer
135 g Aspargessnitter
1 bdt Dild
½ dl Hvidvin
1 spsk Citronsaft
1 dl Fløde
Maizena
Frisk dild
Fløden koges op med hvidvin og citronsaft og jævnes med Maizena (som er rørt ud i koldt vand). Smages til med salt og peber.
Rejer og aspargessnitter vendes i saucen. Dild hakkes fint og vendes i som det sidste.
Festtarteletterne varmes i ovnen ved 200º med bunden opad. Kan også varmes på brødrister. Når festtarteletterne er varme, hældes fyldet i og serveres.
Pynt: Frisk dild.
--