Fyld til 8 festtarteletter:
2 Rødbeder
2 spsk Valnøddeolie
4 spsk Olivenolie
1 Appelsin
¼ Friesesalat
50 g Valnødder
1 ½ dl cremefraiche 38%
4 tsk Sennep
Rødbederne skrælles og rives på rivejern i tynde strimler. Oliven- og valnøddeolien blandes og hældes over rødbedestrimlerne. Salaten plukkes og vendes i rødbederne. Smages til med salt og peber. Valnødderne hakkes groft og vendes i som det sidste. Festtarteletterne varmes i ovnen ved 200º med bunden opad. Kan også varmes på brødrister. Når festtarteletterne er varme, hældes fyldet i og serveres.
Pynt:
Appelsinen skæres fri for skræl og hinde. Fileterne skæres ud og lægges på tarteletterne som pynt. Serveres med cremefraiche rørt op med sennep.
--