200 g oksefilet i papirtynde skiver (få slagteren til at skære det på pålægsmaskinen)
saft af ½ citron eller lidt mere
salt
friskkværnet peber
olivenolie (mængde efter smag)
1 bundt rucola
frisk, høvlet parmesan
Bank evt. kødet tyndere med håndroden. Skiverne må gerne være så tynde, ar de næsten skal skrabes af tallerknen.
Fordel kødskiverne på 4 store tallerkner. Dryp kødet med citronsaft og drys med salt og peber. Pynt med parmesan og rucola og evt. kapers og dryp til sidst med olivenolie efter smag.
Retten kan tåle at marinere op til 15 min, men skal helst serveres med det samme.
Serveres med godt brød.
Tips: Det er en kraftig forret, som passer til fx. en pasta med grønsager til hovedret