400 g løgrom, stenbiderrogn
2 dl cremefraiche 18%
1 stk rødløg
Blinis:
25 g gær
1 ½ dl lunkent vand
1 ½ dl lunkent mælk
100 g boghvedemel
100 g hvedemel
1 tsk salt
1 tsk sukker
2 stk æg
50 g smeltet smør
Opløs gæren i vandet og mælken.
Rør boghvedemel i og lad dejen hæve en halv times tid.
Tilsæt hvedemel, salt, sukker, æggeblommer og smeltet smør og rør til dejen er lind.
Pisk æggehviderne stive og vend dem i dejen.
Bag dem som små klatkager på en varm pande.
Tips: Til Blinis kan der foruden løgrom/stenbiderrogn fx. serveres røget eller fersk laks, lakserogn, rejer