Galletta all'olio con crudita di Tonno
Bisquit:
200 g "00" hvedemel
30 g Extra jomfru olivenolie
3 g salt
Vand
Tuntartar:
200 g extremt frisk tun
Skal og saft af 1 citron
10 g purløg
1 knsp knust hvidløg
2 g salt
Bisquit: Kør en dej sammen på køkkenmaskinen til en tilpas konsistens.
Lad hvile 1 time på køl.
Rul dejen meget tyndt ud og skær i små firkanter.
Læg dem på bagepapir. pensl med olie og givet drys salt.
Bag dem i ovnen i 2.-5 minutter ved 220°C.
Tuntartar: Hak tunen fint og smag til med hvidløg og salt.
Tilsæt derefter finthakket purløg og lige inden servering citronsaft.
Anret tartaren på de små kiks og pynt med citronskal og purløg.