Logo

Kartofler

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kartofler

 

Du skal ikke være så bange for at spise kartofler

 

Man kan nemt komme i tvivl om, hvor god kartoflen egentlig er for vores organisme. For den gamle, kendte rodfrugt har været hængt ud flere gange, så det er ikke så mærkeligt, at der kan opstå forvirring.

 

- Det er fordi low-carb-high-fat-kulturen og stenalderkosten er kommet brusende ind over Danmark. Der er stivelse noget, man gerne vil undgå, og kartoflen er altså meget stivelsesrig.

 

Udover stivelsen så indeholder kartofler også masser af gode ting, og derfor skal man ikke være bange for dem.

 

- Den er som sådan rigtig sund, og hvis man ikke skal tabe sig, så skal man ikke være bange for den. Den er fyldt med C-vitamin, der er godt for immunforsvaret, der er meget kalium i den, der er et godt mineral at få, især når det er meget varmt, da kalium er godt for væskebalancen, og så er der også kostfibre i kartofler.

 

Stivelse er ikke en dårlig ting
Hvis man ikke har behov for at tabe sig, så er kartoflen ikke noget man behøver at undgå.

 

- Stivelse er ikke en dårlig ting for alle. Hvis man gerne vil tabe sig, fordi man har for meget mavefedt, så skal man ikke spise kartofler til alle sine måltider, for den er mere kalorieholdig end broccoli eller kål. Men den er altså mindre kalorieholdig end ris og pasta.

 

- Det her med, at den er blevet skiftet ud, så man spiser meget mere ris og pasta i forhold til kartofler, det er i min verden en stor fejl.

 

Kartofler ikke er med i Sundhedsstyrelsens anbefalinger om, at man bør spise 600 gram frugt og grønt om dagen.

 

Forvirringen omkring kartofler handler måske ikke så meget om kartoflen i sig selv:

 

- Det handler også om den her sovsekultur, der hænger ved kartoflen, den skal vi havde brudt. Det er jo fordi, vi spiser kartofler med et halvt kilo sovs hver gang, at den måske har fået et blakket ry.

 

Kartofler

Kartofler er runde, hårde knolde. De findes i mange forskellige størrelser. Nogle kartofler er bedst at bruge til at bage, andre er bedst, når du skræller dem og koger dem. Du kan spise kartofler med skræl, efter du har vasket og kogt dem. 

 

Holdbarhed:

Kartofler10 dage i køkkenskab

KartoflerEn måned i køleskab

 

Opbevaring:

Opbevar kartofler i grønsagsskuffen i køleskabet, så holder de sig bedst. Hvis kartoflerne har grønne pletter, skal du smide dem ud. 

 

Herunder får du tre lækre opskrifter på kartofler helt uden sauce.

 

Nye kartofler med hytteost og timianpopcorn


Bagt kartoffel med skyr og røget laks


Fritatta med kartoffel, champignon og østershatte



 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (6 stemmer)
Siden er blevet set 1.020 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvem vil du helst have som ny statsminister?
Effektiv reklame - klik her