½ kg Ferske sild
2 dl Eddike
3 Laurbærblade
1 Løg
Sukker
peberkorn
Sildene udbenes, gnides indvendigt med salt, peber og hakket løg.
Rulles sammen og lukkes med en pind, lægges i en krukke og
overhældes med eddike, sukker, laurbærblade, peberkorn og lidt løg
skiver.
Lagres i 14 dage.