Polenta all' emiliana
1 portion Polenta
1 portion Ragu alla bolognese
1 mozzarellaost
2 spsk reven parmasanost
50 g smør
Lav kødragouten.
Kog en portion polenta efter opskrift.
Skær mozzarallaen i tynde skiver.
Et fladt ovnfast fad smøres med rigeligt blødgjort smør.
Den halve mængde polenta fyldes i fadet og glattes med en ske dyppet i vand.
Derover hældes halvdelen af kødragouten.
Drys med parmasanost og fordel en trediedel af mozzarallaeskiverne herover. Resten af polentaen skæres i skiver og fordeles over fyldet.
Derover resten af ragouten og mozzaralla- skiverne, og retten sættes i en forvarmet ovn og gratineres 20 min. ved 200ºC.