Polenta (grundopskrift)
7 ½ dl vand
salt
300 g mellemfin majsmel
Yderligere:
180 g fontina (råmælksost)
80 g smør
Vandet koges op med saltet.
Melet hældes i og koges op under stadig omrøring én gang.
Derefter koges den videre ved meget svag varme i ca. 30 min.
Imens skæres osten i små tern.
Når polentaen er færdig tages den fra varmen og tilsættes smør og ost.
Grøden røres over svag varme nogle minutter til osten er smeltet.