300 g sildefiletter
rugmel
st peber
margarine eller olie
2 store løg
1 rød peberfrugt
1 ds tomatkoncentrat
ca 1 dl fløde
salt og lidt sukker
eddike og vand
Sildefiletterne vendes i rugmel tilsat salt og st peber
De steges og lægges på fedtsugende papir
De snittede løg og peberfrugter svitses derefter på panden
Eddike, vand, tomatkoncentrat og fløde hældes over
Det koger godt igennem og smages til med sukker og eddike
De stegte sildefiletter bredes ud i et ovnfast fad og fyldet hældes over.
Serveres lune eller kolde til et stykke rugbrød, men ris smager også godt til.
Man kan evt. lave dem dagen før og så varme fadet i ovnen til før serveringen.