1 kg rensede muslinger
6 snittede kartofler
1 fintsnittet løg
½ fl. tør hvidvin
saft fra 1 moden lime
frisk koriander
olivenolie
salt og peber
Varm lidt olivenolie i en rummelig gryde, og sauter kartofler og løg i 2 minutter.
Tilsæt hvidvin, og kog det igennem.
Kom muslingerne ved sammen med limesaften, og læg låg på gryden.
Når muslingerne åbner sig (husk, uåbnede muslinger kasseres), vendes retten med plukket koriander.
Server retten rygende varm med godt brød til.