2 pers.
250 g laks i to filetstykker
2 spsk citronsaft
50 g smør blødgjort
3 skiver franskbrød smuldret (uden skorpe)
3 spsk hakket persille
1 finthakket skalotteløg
1 spsk hvidvinseddike
1 ½ dl fiskebouillon
Læg laksen i et lille smurt ovenfast fad og dryp citronsaft over den. Rør smørret sammen med brød, hakket løg og persille. Kryder med salt og peber
Smør blandingen på oversiden af fisken. Hæld fiskebouillon og hvidvinseddike ved og sæt fadet i en varm ovn.
Først 10 min. ved 250ºC. Derefter 5 min ved 200ºC.
Tilbehør: Tomatsalat og lune flûtes evt. smørristede.