#
Kartoffelfritter:
1 kg mellemstore kartofler i både
1 liter vand
1 tsk groft salt
25 g smør
¾ tsk groft salt
friskkværnet peber
4 bøffer:
400 g magert, hakket oksekød (ca. 12% fedt)
10 g smør
¼ tsk groft salt
friskkværnet peber
4 burgerboller
Fyld:
50 g flødeost naturel 37% (70+)
2 groftrevne gulerødder (ca. 100 g)
¼ tsk groft salt
4 forårsløg i tynde ringe (ca. 50 g)
2 spsk kapers uden lage
*
Kartoffelfritter: Kom kartoflerne i en gryde med kogende vand tilsat salt.
Kog dem ved svag varme og under låg i ca. 3 min.
Hæld vandet fra kartoflerne og damp dem tørre. Tilsæt smør, salt og peber.
Vend rundt, så alt bliver godt blandet.
Fordel kartoffelbådene på en plade med bagepapir og bag dem midt i ovnen, til de er gyldne. Vend i fritterne af og til.
Bagetid: Bag kartoffelfritterne ca. 15 min. ved 250°C.
Sæt derefter burgerbollerne ind i ovnen og lad dem riste med ca. 5 min. (ca. 20 min. i alt).
4 bøffer: Form imens kødet til 4 flade bøffer (ca. 10 cm i diameter). Lad smørret blive gyldent i en pande. Steg bøfferne ved jævn varme ca. 3 min. på hver side - skru op til kraftig varme når bøfferne bliver vendt. Drys med salt og peber. Tag bøfferne op og hold dem varme.
Flæk bollerne, læg dem på ovnristen og rist dem øverst i ovnen (NB! se bagetid).
Fyld: Smør de varme boller med flødeost og læg dem sammen om de revne gulerødder, salt, løg, de varme bøffer og kapers (stik evt. pinde midt igennem burgerne, så de ikke vælter).
Madpakke til i morgen: Burgere smager også herligt kolde som en del af madpakken. Pak dem i madpapir og læg dem i en lille boks, så de ikke bliver fladtrykte. Ikke fryseegnet