6 æg
1 dl kaffefløde
4-6 kogte kartofler
8 skiver bacon
2 tomater
2 spsk hakket purløg
1 spsk hakket persille
smør og margarine til stegning
*
Æg og fløde piskes sammen, salt og peber tilsættes.
Baconskiverne risten på en pande.
Kartoffel og tomatskiver risten i baconfedtet og fordeles over panden.
Æggemassen hældes over og omeletten steges færdig.
Omeletten serveres fra panden og drysses med de hakkede krydderurter og bacon.
Der kan spises rugbrød til.
Tips: Husk at en omelet bør være blød på overfladen og ikke stegt tør
som sålelæder. Det er en god idé at røre i æggemassen med en gaffel,
til denne begynder at stivne.