250 g stegt Bison kød - koldt eller fra dagen før
2 røde peberfrugter
1 lille rødløg
20 g kapers
1 spsk olivenolie
2 dl sødmælks yoghurt
1 kvist løvstikke
Dræn yoghurten ved at hælde den i et kaffefilter og lad den stå 1 time, til den tykner let.
Bag peberfrugterne i ovnen i ca. 15 min. ved 200°C.
Køl dem af og befri dem for skind og kerner. Skær dem i tern.
Pil rødløget og hak det fint.
Dup kapersene tørre og rist dem på en pande i olivenolie, til de er sprøde.
Hak løvstikkene groft.
Skær stegen i tynde skiver og læg den fladt på et fad.
Fordel yoghurten over kødet og drys peberfrugter, kapers, rødløg og løvstikke.
Kværn lidt sort peber udover.