4 personer
Tilberedningstid/arbejdstid: ca. 20 min.
250-400 g kantareller
2 skalotteløg (30 g)
25 g smør (2 spsk.)
2 kviste timian
evt. ½ dl piskefløde eller cremefraiche 38%
¼ tsk. groft salt
Rens kantarellerne med en blød børste. Hvis de er meget jordede, kan de børstes hurtigt under rindende vand.
Del evt. store svampe i mindre ensartede stykker. Skær evt. lidt af roden.
Pil skalotteløg og hak dem meget fint.
Smelt smør på en pande og sauter løgene.
Kom skyllede timianblade på.
Tilsæt kantarellerne og steg ved høj varme under omrøring 2-3 minutter. Tilsæt evt. piskefløde eller cremefraiche og smag til med salt.
Tilbehør: Hvedebrød eller ristet brød.