500 g kalvehjerter i tynde strimler
1 spsk olivenolie
15 g smør
1 løg
250 g svampe
3 dl kalvebouillon
1 tsk majsstivelse
salt
peber
1 lille bundt persille
Vend kalvehjertestrimlerne med salt og peber og steg dem hurtigt i en meget varm wok med smør og olie. Tag kødet op.
Sautér nu fintsnittede løg i wokken i 3 min. og tilsæt rensede svampe i kvarter.
Lad dem brune godt og spæd med bouillon og lad det simre 5 min.
Jævn saucen med majsstivelse rørt ud i lidt vand. Smag til med salt og peber, vend kødet og hakket persille i saucen og server med kartoffelmos .