2 kg store, syrlige danske æbler, gerne forskellige sorter
200 g sukker
3 spsk vaniljesukker
1 citron
Æblerne skrælles og kernehusene tages ud.
Halvdelen af sukkeret smeltes til lys karamel, og heri kommes æbler, vaniljesukker og citronen, der skal være skåret ud i mindre stykker med skal på.
Dæk med vand og lad grøden simre ved svag varme i 10-15 min.
Rør godt i bund undervejs.
Til sidst røres resten af sukkeret i, men lidt ad gangen, så du selv kan smage til undervejs.
Nogen vil have grøden sødere end andre.
Når man rører halvdelen af sukkeret i til sidst, er det for at give en større fylde, end hvis man kommer det hele ved fra starten.
Det gælder alle former for frugtgrød, men også syltetøj og marmelade.
Server grøden dejlig kold med mælk eller flødeskum og et drys kanel.