8 svinekæber
Marinade af:
2 fed finthakket hvidløg
½ hakket rødløg
1 spsk olivenolie
1 spsk dijon sennep
1 spsk akaciehonning
2 kviste frisk timian
2 dl Finale fra Gourmetbryggeriet (eller en anden ale)
havsalt og friskkværnet sort peber
Fedthinden skæres fra svinekæberne og de koges i fem kvarter, afkøles og lægges i marinaden minimum en halv time og gerne et døgn.
Svinekæberne grilles og pensles med mere marinade undervejs når de vendes på grillen.