Denne dessert blev serveret på balkonerne på det berømte "Strawberry Hill Hotel" med udsigt over de spektakulære "Blue Mountains" i Jamaica.
Denne dessert vil sikkert få dig til at føle dig varm, blød og sexet. Måske har den samme effekt på din partner? !
Du får brug for en ren rist til at grille denne dessert på, så prøv enten at holde et lille stykke rent, mens du griller kødet eller løft forsigtigt risten af, lad den afkøle og giv den en hurtig tur med børsten.
Tif 4-6 personer
1 stor frisk ananas
strøsukker eller flormelis til pynt
75 g smør uden saft
75 g demerarasukker
saften fra ½ limefrugt
1 vaniljestang
2 spsk mørk rom
1 omgang Lauras kokosnøddeis (se opskrift) til servering
Skær toppen og bunden af ananassen, stil den op på et skærebræt og snit den i kvarte. Fjern kernen fra hver kvart og snit dem i 2,5 cm tykke trekantede skiver.
Drys strøsukker eller flormelis på begge sider af hvert stykke ananas og grill over mellemvarme kul i 5-6 minutter, indtil sukkeret er let karamelliseret.
Smelt samtidigt smørret på en lille pande og tilsæt demerarasukker og limejuice.
Snit vaniljestangen åben med spidsen af en kniv og skrab frøene ud på panden (resten af vaniljestangen kan gemmes til en anden opskrift).
Tilsæt rommen, og antænd det og stil det i den ene side på grillristen.
Rør indtil det er smeltet og har boblet på, så det danner en jævn glasur.
Så snart ananassen er grillet færdig, tag den da af grillen og læg den på en tallerken.
Fordel rom- og smørglasuren over ananassen med en ske og server straks med en klat Lauras kokosnøddeis.
Variation:
Du kan også bruge bananer til denne dessert. Grill de uskrællede bananer over mellemvarme kul i ca. 10-15 minutter (det afhænger af, hvor modne de er). Vend dem forsigtigt ind imellem, og grill dem til de er praktisk talt sorte og møre over det hele. Løft dem over på en tallerken og læg et snit i skrællen på hver.
Træk skrællen lidt fra bananen og fordel noget rom- og smørglasur henover med en ske og server straks.
Drys eventuelt lidt kanel over også.