Dette er den velkendte krydderiblanding, der bruges til traditionelle "mørke" retter, og den giver virkelig et frisk pust til kylling, svinekød, lam og kødfyldte typer fisk såsom sværdfisk. Du burde kunne finde løg- og hvidløgskorn i de fleste supermarkeder ved siden af de andre krydderier, men vær opmærksom på, at du ikke tager smagstilsat salt ved en fejl, da det vil gøre maden for salt. Passer til ca. 900 g kød eller fisk.
2 tsk stærk paprika
1 tsk tørret timian
1 tsk tørret oregano
1 tsk sorte peberkorn
1 tsk hvide peberkorn
1 tsk løgkorn
1 tsk hvidløgskorn
1 tsk salt
1 tsk spidskommenfrø
Mal alle ingredienser til et fint pulver i en elektrisk kaffemølle.