Denne blanding er en slags grillolie, men næsten uden olie. I USA kaldet de den for »mop« fordi de pensler den på store-kødstykker faktisk med en slags moppe.
Moppe-blandingen kan bruges til de fleste typer kød og er især god sammen med kødstykker der skal grilles over længere tid.
1 flaske af din yndlingsøl
1 dl æblecidereddike
1 dl majs- eller jordnøddeolie
½ løg, hakket
3 hvidløgsfed, finthakkede
1 spsk worcestershiresauce
1 spsk rub-a-dub (se dette)
Bland alle ingredienser i en lille gryde.
Bring gryden i kog, skru ned for varmen og lad blandingen småkoge i 5 min. Nu er den klar til brug.
Tips: Du kan have gryden med»moppe« stående i et hjørne af grillen så den holder sig varm mens den er i brug.