Grillspid:
500 g skinkekød i terninger á 3 cm
250 g champignon
12 cocktailpølser
olie til pensling
Sauce:
400 g frisk spinat eller 200 g frossent hel spinat
25 g smør
2 tsk salt
½ tsk peber
¼ tsk muskatnød
4 dl cremefraiche 18%
1 dl ymer
2 spsk limesaft eller citronsaft
Spinatsauce:
Fjern stilken fra den friske spinat og skyl den to gange.
Spinaten skæres herefter i strimler og svitses i smør med muskatnød, salt og peber.
Afdryp spinaten, afkøl den og rør den med cremefraiche, ymer og limesaft.
Grillspid:
Rens champignon.
Sæt skinketern, champignon og pølser på spid, pensl med olie og grill ca. 5 min. på hver side ved middel varme, ikke for tæt på gløderne.