Logo

Grillede shortribs med grovfritter og æblesalat

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Shortribs:
1 stykke shortribs på 1,2 kg, afpudset for fedt
2 dl barbecuedressing

Tilbehør:
8 grønne peberfrugter
50 g mørk chokolade (gerne 60%)
80 g flødeost
2 skiver daggammelt franskbrød
salt og peber

Salat:
2 grønne æbler
1 dl drænet yoghurt
2 spsk akaciehonning
2 spsk lyse rosiner
½ citron, saften fra den

Grovfritter:
4 store bagekartofler
lidt olie

Barbecue:
500 g tomatpuré
1 dl engelsk sauce
2 ½ dl olivenolie
2 spsk paprika
1 dl HP-sauce
6 fed hvidløg
2 dl brun farin
2 spsk salt
2 dl vand

Shortribs:
Lav først barbecuedressing.
Kog dernæst kødet i ca. 1 time i vand med lidt salt.

Kom kødet over i en grov si, så vandet kan dryppe fra og lad det hvile der ca. 15 minutter
Læg de afdryppede shortribs på grillen ved middelvarme og lad dem grille i ca. 20 minutter.

De sidste 5 minutter pensles de med barbecuedressingen og krydres med salt og peber.

Tilbehør:
Peberfrugterne halveres, og kernerne skrabes ud.
Skorperne skæres af franskbrødet, og skiverne nulres til krummer, som blandes med flødeosten, hakket chokolade samt salt og peber.
Massen fyldes i de halverede peberfrugter, og de grilles, til de er møre, i ca. 15 - 20 minutter.

Æblesalat:
Bland yoghurten med akaciehonning og rosinerne i en skål.
Skræl æblerne og skær dem i store tern, som vendes i citronsaften.
Kom æblestykkerne ned i yoghurtblandingen og rør rundt.

Grovfritter:
Vask kartoflerne og skær dem i både ca. 2 cm tykke.
Pensl dem med olie og grill dem, til de er gyldne - ca. 15 minutter.

Kan evt. foretages i ovn i 15 minutter ved 180°C og derefter lige grilles et par minutter.

Barbecuedressing:
Inden stegen kommes på grillen, laves en barbecuedressing til pensling af stegen. Rør alle ingredienserne til barbecuen sammen i en pasende skål og hav den stående ved siden af grillen sammen med en god pensel.

Stegen skal først pensles med barbecuen lige før den er færdigstegt - ellers vil sukkeret i barbecuen brænde og kødet blive sort.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 3.828 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Grundlov og dk-flag
Hvad er de vigtigste opgaver for Danmarks politikere?
Effektiv reklame - klik her