4-8 lammekoteletter ca 800 g
1 spsk olie
¾ tsk salt
Sauce:
50-75 g smør eller margarine
1-2 dl frisk citronmelisse
2 spsk vand
Skrab lammekoteletterne med en bordkniv, hvis det er nødvendigt.
Læg dem på et fad og pensl dem med olie på begge sider.
Grill koteletterne ca. 4 min på hver side, til de er godt brune, over gløder eller i elgrill.
Kødet skal være rosa inden i.
Drys med salt.
Smelt fedtstoffet, kom blade af citronmelisse i og kog det hele et par min.
Hæld blandingen i en blender eller køkkenmaskine, tilsæt vand og kør det til en grøn sauce.
Hæld saucen op i en lille skål og server den til koteletterne