100 g fuldkornshvedemel
2 ½ dl kogende vand
50 g gær
½ dl lunkent vand
1 ½ tsk salt
1 spsk sirup
¼ l. ymer
75 g hakkede valnøddekærner
500 g hvedemel
Fuldkornshvedemel overhældes med kogende vand og står et par timer.
Gær og vand røres i.
Salt, sirup, ymer, nøddekerner og hvedemel tilsættes, og dejen æltes
godt igennem.
Stilles til hævning et lunt sted ca ¾ time.
Dejen slås ned og deles i 2, som trilles til lange pølser.
Snoes sammen og formes til en krans på pladen.
Efterhæver ca. 15 minutter.
Bagetid ca. 35 minutter ved 200°C.
Tips: For at fremhæve valnøddesmagen tilsættes sirup.
Den kan undlades , hvis man ikke ønsker den sødlige smag.