5 æg
100 g sukker
120 g finthakkede valnøddekerner
40 g rasp
4 dl piskefløde
4 spsk sherry
8 halve valnøddekerner
Rør æggeblommerne med sukkeret.
Bland hakkede valnødder og raspen.
Pisk hviderne meget, meget stive og vend dem i dejen.
Hæld den i en smurt, raspdrysset springform og bag kagen midt i en 200°C varm ovn i ca 30 min.
Flæk kagen når den er kold.
Læg den sammen med flødeskum tilsat sherry.
Pynt med noget af flødeskummet og halve valnødder.
Kagen kan varieres med hasselnødder.