250 g flormel
½ tsk salt
50 g sukker
1 ¼ dl sødmælk eller fløde
25 g gær
100 g smør eller margarine
Tørdelene sigtes.
Mælken opvarmes til 30ºC, gæren udrøres i lidt af denne og fedtstoffet smeltes i resten.
Alt sammenblandes og æltes, til dejen er blank og sej.
Den hæves til det dobbelte.
Dejen gennemæltes, trilles til en eller flere pølser der udskæres i ensartede små stykker, som trilles til kugler.
Stilles på en smurt plade, efterhæves, bages svagt lysebrune i 7-8 minutter.
Udtages, afkøles lidt gennemskæres og tørres i ovnen ved svag varme, indtil tvebakkerne er ensartede lysebrune.
Dejen kan tilsættes kardemomme.