At blande frugt i brødet er en fin gammel tradition.
Sveskerne gør at brødet får en mørk og fin farve. Hjemmebagt • Svesker er
mineral- og vitaminrige • Svesker stimulerer tarmens arbejde.
Forberedelse 15 min. + hævning. Tilberedning 25-30 min. 1
brød, ca. 20 skiver
# Råvarer til Sveske brød
25 g gær
1½ dl mælk
½ dl flydende margarine eller olie
+ margarine eller olie til formen
150 g stenfrie svesker
½ tsk salt
2 dl grahamsmel + 3 dl hvedemel
*
Fremgangsmåde:
1 Smør en aflang bageform (1,2 liter) med lidt flydende
margarine eller olie.
Varm mælken og ½ dl flydende margarine (eller olie) til 37
°C.
2 Læg sveskerne i en foodprocessor og hak dem fint.
Tilsæt 4½ dl af melet, salt og smuldret gær.
Kør foodprocessoren et par minutter.
Tilsæt dej væsken gennem røret og kør til dejen er smidig og
slipper skålen.
Lad dejen hæve i skålen 30 min.
3 Tag dejen op på et melet bord og ælt den igennem med
resten af melet.
Form dejen til et brød og læg det i formen.
4 Lad brødet hæve tildækket i formen ca. 1 time.
Varm ovnen til 200 °C.
5 Bag brødet på en rist nederst i ovnen 25-30 min.
6 Lad brødet svale noget af i formen.
Vend det ud på en rist og lad det køle af under et klæde.
Opbevar brødet i en tætsluttende beholder eller i en
plastpose.
Det kan holde sig ca. 6 mdr. i fryseren.
Tips & råd
Sveskerne kan erstattes med 2 dl rosiner eller 150 g
udblødte tørrede abrikoser.
Brødet får da en helt anden smag og karakter.
Man kan naturligvis også variere indholdet efter eget ønske.
Prøv dig frem og opfind dit eget favoritbrød.
PR. SKIVE: Energi: Kcal 95 = kJ 399
Kulhydrat 15 g Protein 2 g Fedt 3 g (28%) Fibre 2 g