50 g gær
6 dl lunkent vand
1 tsk salt
250 g frossen hk. spinat
800-950 g hvedemel
Der laves to portioner dej, en hvid en grøn:
Tø spinaten op og varm den op sammen med 2 ½ dl vand.
Rør 25 g gær ud heri, tilsæt ½ tsk salt og ca. halvdelen af melet.
Ælt og lad den hæve 30-40 min.
Ælt resten til den hvide dej og lad den hæve 30-40 min.
Del de to deje i to stykker hver og rul dem ud til rektangler.
Læg dem sammen to og to - grøn og hvid - og rul dem sammen.
Efterhæver på pladen med samlingen nedad 20 min.
Rids med en kniv og bag nederst i ovnen ca. 15 min. ved 250º.
Skru ned til 175º og bag endnu 20 min.
Fryse-egnet.